headline.png
MENU
Overskrift:
Farve i salami
Spørgsmål:
Hvad består den røde farve i salamien af ?
Svar:
Det røde farvestof, som anvendes i vores salami hedder cochenille og er et naturligt farvestof. Cochenille kaldes også carmin-farve el. carminer og har betegnelsen E120. Farven udvindes af en bestemt type skjoldlus, der lever på kaktusplanten Opuntia coccinellifera, der blandt andet dyrkes på farme i Mellem- og Sydamerika. I dag anvendes samme naturlige farvestof blandt andet også til kosmetik (specielt læbestift), campari, is og røde pølser mv., altså i produkter, hvor man ønsker en naturlig rød farve. Historisk har farvestoffet også i stor stil været anvendt til farvning af tøj. Man har blandt andet kunne spore farven tilbage til 700 år før vores tidsregning, hvor Aztekerne i Mexico netop anvendte cochenille til farvning af tøj.

Vi anvender cookies for at give en bedre brugeroplevelse. Læs mere.

Ok, så ved jeg det